Bitki bazlı bir diyetin sağlığınız için faydaları

Hayvansal gıdaların kalp hastalığı, felç, diyabet, kanser ve diğer birçok hastalıkla bağlantılı olduğu bir gerçektir. Meyve ve sebzeler açısından zengin ve kırmızı et açısından düşük bir diyetin kan basıncını düşürdüğü, tip 2 diyabeti önlediği ve genel refahı iyileştirdiği gösterilmiştir. Lif, vitaminler ve mineraller bakımından yüksek ve orta miktarda kepekli tahıllardan oluşan dengeli bir diyet yemek de belirli kanserler ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. Ek olarak, vejetaryen bir diyet seçmek çevreyi korumaya yardımcı olabilir. Hayvancılık, dünyadaki tüm arabalara eşdeğer olan küresel sera gazı emisyonlarının %10'unu üretiyor! Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü, dünya topraklarının üçte birinin hayvanlar için ekin yetiştirmek için kullanıldığını, dünyadaki tatlı suyun üçte birinden fazlasının ise hayvan yetiştirmek için kullanıldığını söylüyor. Vejetaryen diyetleri harika bir protein ve lif kaynağıdır. Bitki bazlı gıdalar tipik olarak demir, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve çinko bakımından daha yüksektir. B12, D, E ve K vitaminlerinin yanı sıra folatı içerirler ve ayrıca iyi bir B6 vitamini, riboflavin, niasin, tiamin ve pantotenik asit kaynağıdırlar. Bazı insanlar için vejeteryan diyet kilo yönetimine yardımcı olabilir. Aynı zamanda kan şekeri seviyelerinin kontrolüne yardımcı olur. ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri, sağlıklı bir vegan diyetinin "beslenme açısından yeterli olduğunu ve mükemmel bir protein, lif, vitamin, mineral ve esansiyel yağ asitleri kaynağı sağladığını" belirtmektedir. Sağlıklı bir vegan diyeti ayrıca depresyon, osteoporoz ve bunamaya karşı korunmaya yardımcı olabilir. Vejetaryen diyetler ayrıca kalp hastalığı riskinin azalmasıyla bağlantılıdır. Ve International Journal of Psychiatry in Clinical Practice'de yayınlanan bir çalışma, veganların et bazlı bir diyet uygulayanlara kıyasla akıl hastalığına yakalanma olasılığının %50 daha az olduğunu gösterdi. Bir vegan diyeti benimsemeyi düşünüyorsanız, bakliyat ve tofu gibi bol miktarda yüksek kaliteli protein eklemeyi unutmayın. Ayrıca, güçlendirilmiş süt ve soya ürünleri gibi yiyeceklerden yeterince kalsiyum aldığınızdan emin olun. Peynir ve balık gibi bazı gıda maddelerinin kolesterolünün yüksek olabileceğini unutmayın. Bitki bazlı bir diyetin sağlık yararları hakkında daha fazla bilgi için ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi web sitesini ziyaret edin.